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菌菇煲汤的做法是什么?

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

菌菇的味道是非常鲜美的,很多人也都会喜欢吃,尤其是菌菇的营养还非常的丰富,对于身体有非常大的帮助,经常吃一些菌菇可以提高身体的抵抗力,尤其是对于老年人和小孩子来说,是特别适合的一种食物,今天要为大家带来的是菌菇煲汤,相信大家都会喜欢,下面一起来看一下具体的做法。

菌菇炖鸡汤

原料:

主料:本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量

调料:生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉

做法:

1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);

2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

做菜心得:

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;

2、炖鸡汤约需要1-2小时的时间、但是菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入;

3、枸杞需要用热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮;

4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

菌菇里面维生素d的含量非常的丰富,对于骨骼的发育是非常有好处的,经常吃一些可以让骨骼更为健康。而且在吃完菌菇之后可以适当的晒一下太阳,在太阳不是很猛烈的时候晒20分钟左右,这样可以让维生素d更好的吸收。

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