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凉瓜排骨汤的家常做法

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

相信大家对于凉瓜排骨汤这道菜肴肯定是不会陌生的吧,凉瓜排骨汤是我们常见的一道汤,凉瓜排骨汤不但味道很美而且还含有丰富的营养,常吃凉瓜排骨汤可以起到很好的食疗功效,所以凉瓜排骨汤受到了大家的喜爱,凉瓜排骨汤的做法非常的简答,我们只需要几个步骤就能自制出凉瓜排骨汤来,下文我们介绍一下凉瓜排骨汤的家常做法。

1. 洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出

2. 苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片

3. 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片

4. 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出

烹饪技巧

1、苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下;

2、挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦;

3、苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用;

4、这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美;

5、煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤,那就是凉瓜排骨汤了,我们知道凉瓜排骨汤不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了凉瓜排骨汤的做法,相信大家都掌握了吧。

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