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秋季养生菜谱之清蒸鱼

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络
秋季养生

进入秋季,中医指养生方面要防秋燥、养阴,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。


食材:

清蒸鱼的原料:鲳鱼
清蒸鱼的配料:葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜
清蒸鱼的调料:盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

步骤/方法:

1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。
2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用,也可以不用)。
3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。
4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜、蒜片,铺盘子底,香菜、红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。
5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上,鲜香美味的蒸鱼就做好了!


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