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凤尾菇的营养价值 凤尾菇的功效与作用

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

凤尾菇是一种常见的食用菌,烹制的方式也多种多样,今天要为大家介绍的是,凤尾菇的营养价值是什么?凤尾菇的功效与作用有哪些?

凤尾菇的营养价值

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。

凤尾菇的功效与作用

1.提高免疫力:凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。

2.减肥:凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇的选购

挑选菌体完整干净、菌盖边缘内扣的。现在的凤尾菇大多数是人工养殖,一年四季都能吃。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。肉肥味美,在某些地区又称之为“鸡尾菇”。

凤尾菇的吃法

芥菜凤尾菇煲猪

材料:凤尾菇200克,芥菜80克,猪腰2个。调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,绍酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、葱花、蒜片各少许。

做法:

1、猪腰洗净剖开去腰臊,改花刀;凤尾菇切片,芥菜切段。

2、锅中放入花生油烧热,先爆香葱花、蒜片、泡椒,再放入猪腰炒至断生后,淋绍酒,下入凤尾菇、芥菜翻炒,加入鸡汤、调料炖至入味即可。

鸡白凤尾菇汤

原料:乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、葱、盐、生姜片各适量。

做法:

1.乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净;

2.沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

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