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红烧肉的家常做法,入口即化哦!

2018-09-27 10:40 来源:网络 作者:网络
红烧肉感觉腻腻的,很多人想吃,但是怕长胖,只能默默的看着,今天教大家做一道肥而不腻的红烧肉!赶紧来文章当中看看。

红烧肉感觉腻腻的,很多人想吃,但是怕长胖,只能默默的看着,今天教大家做一道肥而不腻的红烧肉!赶紧来文章当中看看

1.首先肉的选择很重要,做红烧肉必须要选择肥瘦相间的五花肉才好吃,太瘦的肉烧出来很柴,不好吃。

2.煸炒的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。

3.第一步去除血水的时候要冷水下锅、如果用开水肉就收紧了,后面怎么炖都不好吃。但是炒好后焖肉的时候要加热水,如果用凉水就会变柴。

4.不要过早加盐,等最后收汁的时候稍微加点盐。

5.用砂锅小火慢炖,炖一个小时左右,这样炖出来的肉质很软,入口即化。如果没有砂锅,可以用高压锅压15分钟左右,再拿出来放锅里收汁,这个步骤不能少噢。

红烧肉的做法

准备食材:红烧肉500克、生抽两汤匙、老抽半汤匙、醋4分之一汤匙、葱、姜、蒜、八角、冰糖少许。这个汤匙的量就是我们平时喝汤的汤匙大小

入口即化

做法:

1.把五花肉切成2CM左右的形状。

2.把五花肉冷水下锅,加点八角、生姜片和料酒,煮5分钟左右去除血水。

3、煮好后的五花肉捞出备用。

4.锅里放少许油,先把姜蒜入锅爆香,然后加入冰糖,把五花肉入锅小火翻炒,慢慢熬出油。

5.炒到两面微黄的时候把油倒出来,可以拿来炒菜,否则太油了。

6.然后加料酒、把之前调好的生抽、老抽、醋倒入锅里,加开水,开水稍微多加一点,高出肉的高度,否则砂锅要炖干的。

注意:这个步骤一定要加热水噢,如果加凉水会让肉质变柴。

7.煮开后倒入砂锅,先开大火,烧开后转小火慢炖1个小时左右就可以了。如果炖了一个小时觉得还不够软糯,可以稍微再炖一回。

8.收汁前加一点点盐调味就可以了,因为已经有生抽之类,已经是咸的,所以只要加一点点盐就可以了。

入口即化

9.美味的红烧肉做好了,小孩子肉类不太嚼的动,但这种做法都能整块全部吃下去。不过这种高脂肪、高热量、高蛋白的食物不要多吃噢。

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