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鲍鱼粽子怎么做好吃 教你鲍鱼粽子的做法步骤

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

鲍鱼是一种非常名贵的海鲜,可以做成各色美食,营养和味道那都是非常的赞。这不,端午节大家发明的一种鲍鱼的新鲜做法:鲍鱼粽。那么,鲍鱼粽子怎么做?

鲍鱼粽子

鲍鱼粽子的做法:

1、鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇。

2、用盐,糖,鲍汁,酱油,鸡粉 ,五香粉 腌制半天。

3、咸蛋黄。

4、半天的糯米。

5、锡纸一张, 三分之一处对折。

6、再折成漏斗状。

7、先下糯米。

8、接着下配料(鲍鱼,猪肉,香菇,蛋黄各一块)。

9、最后再加糯米填满。

10、多余的锡纸折回盖住漏斗裹紧,再往边上捏紧就行了,锡纸可塑性高,怎么捏都可以, 密封性能好,不用绑。

11、包好的,银光闪闪的,象银块

12、以水盖过粽子,用中火煮2小时,就可以吃喽没有粽叶的香味,加了几片香叶代替,有才吧。

13、没有粽叶的香味,加了几片香叶代替,有才吧。

14、打开的样子,香喷喷的,太馋嘴了。

15、食料正用足。

鲍鱼粽子

鲍鱼的其它做法:

鲍鱼蒸蛋

食材:鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量、盐适量、味极鲜酱油适量

做法

1、准备材料

2、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。

3、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻。

4、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。

5、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。

6、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。

7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油。

8、撒上葱花和红椒粒就可以了~

鲍鱼粽子

鲍鱼的营养成分:

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

中国人的鲍鱼情结,纠缠了上千年。食肆要有鲍鱼菜式供应,方能算是高级;厨师要会做鲍鱼,方能称为大师。“鲜鲍有鲜鲍的味,干鲍有干鲍的味。鲜鲍鲜、细;干鲍绵、软硬适中,一咬有些弹性,牙接触的时候往上顶,稍用点力,就下来了。同时进到喉咙里有一种特殊的香,余味绕口。”曾有美食家这样描述食用鲍鱼的极致感受。

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