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东北山野菜的做法

2018-07-03 18:24 来源:网络 作者:网络

导读:那么东北山野菜的做法有哪些呢?食材:山野菜100g、鲜肉50g、甜玉米20g、虾仁10g、面粉500g、酵母2g、玉米油1ml、苏打水0.5ml、淀粉0.5g、五香面2g、生抽5ml、姜蓉1g、盐2g。 鲜马齿苋洗净,除去根及老叶,下沸水锅焯一下,捞起沥水过凉水捞出,切成约3厘米长的段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。

东北山野菜的种类繁多,味道多种多样,做法也是有很多种。那么东北山野菜的做法有哪些呢?我们一起来了解。

1、野菜猪肉包

食材:山野菜100g、鲜肉50g、甜玉米20g、虾仁10g、面粉500g、酵母2g、玉米油1ml、苏打水0.5ml、淀粉0.5g 、五香面2g、生抽5ml、姜蓉1g、盐2g。

野菜化冻清洗干净,用刀切碎。

鲜肉+虾仁+姜蓉+生抽+五香面顺顺时针方向搅拌均匀,腌制10分钟以上。放入野菜碎和少许甜玉米粒搅拌均匀。

酵母用温水化开,放入面粉中用筷子拌匀,然后放入面包机中用“发面团”程序发面。

发好的面团排气揉成团,放入少许玉米油和苏打水揉匀,放在室温二次发酵。

将面团擀成面饼,包上肉馅包成包子,包好的包子盖湿布醒发10分钟。

将包子排入平底锅内,锅内加少许底油,慢火煎,煎至半熟,放入水淀粉,盖盖小火焖熟即可。

2、凉拌野菜

食材:鲜嫩野菜马齿苋、蒲公英、苦菜、蕨菜、荠菜等、蒜茸、葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油。

鲜马齿苋洗净,除去根及老叶,下沸水锅焯一下,捞起沥水过凉水捞出,切成约3厘米长的段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。

炒锅上火,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马齿苋上,吃时拌均即可。

3、野菜饺子

食材:500g野菜、500g肉馅、500g面粉、油、盐、饺子调料、葱、姜、海米、鸡精、冰糖老抽。

面条菜择净,洗好沥干水切成末。

准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料、干海米一大把,打成茸;把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。

和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮包馅子。面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。

水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水即可。

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