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三门青蟹怎么挑选

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

三门青蟹的成熟期比大闸蟹来得早许多,每每大闸蟹还未成熟之际,三门青蟹便是螃蟹市场的主角,更是席上不可或缺的美味。但是鲜少有人能挑好肥美的三门青蟹,原因自然是不在行啦!下面我们就让内行人叫你怎么挑选出品质好的三门青蟹。

1、在挑选公蟹的时候,以两三百克体重为宜。个头太大的青蟹有可能是已经与母蟹交配过的,肉质不够鲜美紧致。

2、举起青蟹,背光看蟹壳锯齿状的顶端,如果完全不透光的,说明比较肥满。反之则不饱满。

3、青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。


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