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妈妈厨房:诺玛面

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

茄子、西红柿和辣椒粉,带来略微酸辣的味道,俨然就是“茄辣西”的变种;橄榄油和奶酪带来顺滑香浓的口感,充满的地中海风情;一把新鲜的罗勒,凸显西餐的香气和回味。

1.茄子洗净,切成手指粗细的长条,加盐腌制15到30分钟

2.腌茄子的时候,准备其他配料:西红柿切丁,大蒜加盐切成末(泥),罗勒洗净备用;奶酪刨碎备用

3.意面入淡盐水煮熟,备用

4.腌好的茄子用消毒毛巾或厨房纸充分吸干水分

5.锅中加入橄榄油,下茄子慢慢煎到极软烂,盛出备用

6.原锅爆香蒜泥和辣椒粉

7.下入西红柿丁,煸炒至出红汁

8.加入茄子条,煸炒均匀

9.加盐和胡椒粉调味

10.加入一把奶酪,继续煸炒至奶酪融化

11.下入罗勒叶和煮好的面条,翻炒均匀

12.最后再加一把奶酪,出锅即可


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