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便秘能吃臭豆腐吗

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

臭豆腐不管是在家常菜中还是市面上都是经常会食用到的食物,不同的就是根据消费者的口味和需求呈现出来的成品不同而已。不过本质是没有发生变化的,还是有一定的原营养价值的。但是不是所有有营养价值的食物都适宜各种体质的人,现实中便秘的人饮食健康是非常重要的环节。

便秘能吃臭豆腐吗

有些便秘的人都是通过食疗的方式进行调理的,不管是食用臭豆腐还是其他的食物给这些特殊群体的人去吃时候,都是需要在之前就去了解这些食物的适宜对象,这样才能够更好的去食用并且运用。那么便秘能吃臭豆腐吗?

臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

鲜美的酱油、腐乳、纳豆等都是调味佐餐的佳品。这些美味的发酵食品都是中国和日本的贡献。

神奇变化:大豆虽然营养丰富,但同时也含有植酸、胰酶抑制剂、凝集素等抗营养因子,会在一定程度上影响人体对营养的利用。发酵后,这些抗营养成分都被分解了。另外大豆异黄酮的活性增加,并产生了大豆原来没有的营养成分和生物活性物质,如维生素B12、核苷酸和芳香族化合物等。

保健功效:腐乳和酱油对降低血压有好处,同时还能缓解更年期综合征、抗肿瘤等。臭豆腐存在“臭豆腐菌”,能提升免疫力。另有许多研究表明,豆豉具有助消化、强脑力、预防高血压等作用;豆酱有很强的抗氧化能力,并能使放射性物质排出体外;纳豆不仅含有可以促进血栓溶解的纳豆激酶,还具有抗肿瘤、抗氧化、预防骨质疏松等多种功效。

食用提示:豆类发酵食品多含盐较高,吃的时候要适量。另外,黄豆类制品的蛋白质含量偏高,有痛风、肾脏病患者要格外小心。

便秘的人是能吃臭豆腐的,一开始的时候人们都是把臭豆腐作为不健康的食物都不去食用的,但是现如今有些报道上面说到其实食用臭豆腐是可以去食用的,不仅这样而且还可以有效的帮助我们去进行食物的消化,还可以帮助我们食用者补充维生素还有增加免疫力。

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