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榨菜鲜肉月饼的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:馅料:肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水; 1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。 2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~7、烤箱预热200度,烤20~25分钟。

榨菜鲜肉月饼口感很酥,继承了月饼的美味。那么,榨菜鲜肉月饼的做法是怎么样的呢?一起来看看的介绍吧。

榨菜鲜肉月饼的材料:

水油皮;面粉150克;白糖25克;麦芽糖10克;熟猪油60克;开水60克左右;

油心:面粉100克;熟猪油50克;

馅料:肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水;

榨菜鲜肉月饼的做法:

1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。

2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

3、将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。

4、20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。

5、然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。

6、将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)

7、烤箱预热200度,烤20~25分钟。

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