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青头菌的营养价值

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:它不仅味道鲜美,并且营养价值也很高。一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌富含17种氨基酸占11.45%,11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸的含量著称。

青头菌别名又叫变绿红菇、青冈菌、绿菇、青脸蕈,它是一种很名贵的食用菌类。它不仅味道鲜美,并且营养价值也很高。一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。青头菌对眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌富含17种氨基酸占11.45%,11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%,其中以尼克酸的含量著称。每100克青头菌含蛋白质2.84克,硫胺素0.043毫克,磷7.8毫克,钙135毫克,铁4.3毫克,灰分0.95克,水分90克。并且,据试验表明,青头菌对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为70-80%。因此,说明青头菌的营养价值是很高的,对人体是很有好处的,但是这并不意味着多吃有益,青头菌好吃也不能多食。

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