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菠萝古老肉是什么

2018-05-29 17:10 来源:网络 作者:网络

导读:菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇心,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字是从何而来呢?还有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为身在异国十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

 


菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇心,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字是从何而来呢?下面就为大家来介绍一下菠萝古老肉的历史。

菠萝古老肉最早出现在清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢吃中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但在吃的时候十分不习惯吐骨。广东厨师别出心裁地想到以剔除骨头的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,直至酥脆,再粘上糖醋卤汁,做出来的这道菜就是菠萝古老肉,它的味道酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

还有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为身在异国十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝古老肉”。

看来这菠萝古老肉不仅是吃起来美味,还具有很悠久的历史和人文情怀呢。


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