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牛蒡根怎么吃

2018-07-03 18:24 来源:网络 作者:网络

导读:材料:新鲜牛蒡根100g,鱼肉100g,西红柿15g,豌豆25g ,面包100g,肉汤250g,干香菇15g,植物油150g实耗25g,黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。 3西红柿、面包丁面粉用水调好; 1、牛蒡根洗干净,刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用刀削成小片。 6、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。

我们平时食用的牛蒡就是牛蒡的根。很多人认为牛蒡根可与人参媲美,因此称牛蒡为“东洋参”。因为牛蒡根的外形与山药很相似,所以很多人会把两者混淆。两者功效与外形都有所区别,大家可别吃错了。牛蒡根的吃法有哪些?牛蒡根可以直接炒着吃或者煮汤,下面我们来学学牛蒡根常见的做法。

牛蒡鱼蓉羹:

材料:新鲜牛蒡根100g,鱼肉100g,西红柿15g,豌豆25g  ,面包100g,肉汤250g,干香菇15g,植物油150g实耗25g,黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

做法:

1先将香菇用水泡发去根切成小方丁,

2将牛蒡根洗干净去皮后剁碎,

3西红柿、面包丁面粉用水调好;

4取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;

5肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡根、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。

6待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;

7再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。

功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

香炒牛蒡根的做法:

材料:牛蒡根,胡萝卜,干红辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖  香炒牛蒡[13]

做法:

1、牛蒡根洗干净,刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中,往水中加点白醋防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。

4、胡萝卜去皮,切成小块状。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。

5、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。

6、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。

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