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丁香鱼怎么做好吃

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:1、丁香鱼洗净沥干;1、丁香鱼干用清水过两,三遍,沥水待用; 生姜洗净切丝; (3)、将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

丁香鱼在家庭餐桌上很常见,做法也很简单,下面我们一起来学一学丁香鱼的做法!

一、炒丁香鱼

材料:新鲜丁香鱼200公克,葱100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,A.太白粉约3大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

做法

1、丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2、热一锅油至180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入油锅以大火炸约2分钟,至表面酥脆后,捞起沥油备用。

3、洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后,倒入作法2的丁香鱼,再均匀撒入盐及味精,以大火快速拌炒至匀即可。

二、辣炒丁香鱼

很简单的小菜,不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味,这么一炒香香的很下饭。

材料

丁香鱼干150克,红辣椒2个,生姜1小块,干辣椒3-5颗,花椒10颗,砂糖0.5小匙,植物油适量,熟白芝麻适量

做法

1、丁香鱼干用清水过两,三遍,沥水待用;

2、红辣椒洗净,切丝;生姜洗净切丝;

3、热锅,下油适量,待油热,加入干辣椒和花椒呛出香味炒鱼干比平常炒菜油稍多一点,口感比较好;

4、将红椒丝放入锅内划炒几下,将沥过水的丁香鱼干放入,翻炒3分钟左右,加入砂糖翻炒均匀出锅,撒上适量芝麻即可鱼干本身比较咸,所以一般不用加盐也可以了。

三、京都丁香鱼

原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克

调料:蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙

做法

(1)、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

(2)、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。

(3)、将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

四、丁香鱼丸汤

主料:丁香鱼500克

辅料:芦笋200克 西红柿(小)100

调料:食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量

做法

准备原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量;丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

大大一碗丁香鱼丸汤,斗盏方寸之间,人生美味夫复何求!

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