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黑扁豆和白扁豆的区别

2018-05-30 20:46 来源:网络 作者:网络

导读:白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。其实黑扁豆跟白扁豆之间的区别不是很大,两者都具有很高的营养价值,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。建议,在生活中,常见到的扁豆类型中,其中要数白扁豆的口感要好一点,也深受大家的喜爱,所以我们可以适当的多食白扁豆。

白扁豆是一种农作物,可晒干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆。而黑扁豆也是扁豆的一种,那么他们两者之间有什么区别呢?下面看看的介绍。

其实黑扁豆跟白扁豆之间的区别不是很大,两者都具有很高的营养价值,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。黑扁豆跟白扁豆对痢疾杆菌和有抑制作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

另外,白扁豆的蛋白质量是小麦的2倍多,人体所需氨基酸含量与小麦和其他豆类相比,不仅丰富,而且较为平衡,因而成为优质的植物蛋白。除此而外,白扁豆中还含有一些稀有的游离氨基酸,与其他豆类相比,豆中的抗营养因子含量较低,消化吸收的性能较好。

建议,在生活中,常见到的扁豆类型中,其中要数白扁豆的口感要好一点,也深受大家的喜爱,所以我们可以适当的多食白扁豆。

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