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雨花石汤圆的做法

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃,属于苏菜中的一个甜点,非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,就使普通的汤圆变的有了色彩。形成雨花石,需要大自然的巧夺天工,但做雨花石汤圆,只要花点心机。 1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起,揉成不规则色彩的面团。

 

雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃,属于苏菜中的一个甜点,非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综艺大观展示过。放在水里,晶莹闪亮,透过水的折射,花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆,大大的汤圆就像水润的雨花石,身上还有波浪形的花纹,美得让人舍不得吃。形成雨花石,需要大自然的巧夺天工,但做雨花石汤圆,只要花点心机。

材料:

用料主料:

糯米粉、豆沙

馅配料:

可可粉、吉士粉、澄粉

做法:

1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。取一部分白色面团加入可可粉和成咖啡色面团,取另一部分白色面团加入吉士粉和成黄色面团。

2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起,揉成不规则色彩的面团。

3、将面团搓条下剂,包入豆沙馅,搓成石头状的汤圆。

4、水锅烧沸,投入汤圆生坯煮熟,捞出盘中,加糖开水即可食用。

小诀窍:

白色面团要多一些,带色的面团少一些。

包捏时,应尽量选择花纹美的面皮。

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