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莴苣叶的营养价值有哪些

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

莴苣是我们生活中比较常见的家常菜,它的口味比较清淡,而且有比较丰富的营养价值,平时我会用莴苣炒肉或者做些其他的家常菜,但是平时我们吃莴苣的时候大多数都吧叶子扔掉,其实莴苣叶的营养价值是特别丰富的,而且有很多功效,下面我们一起了解下莴苣叶的营养价值有哪些。

莴笋别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,香莴笋,产期:1-4月.原产我国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。又称莴莒,一到二年生蔬菜,主要食用肉质的根茎。嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素,味苦,有镇痛的作用,莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。下面来看看莴苣叶的营养价值:

1.开通疏利、消积下气:

莴苣叶味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2.利尿通乳:

莴苣叶钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3.强壮机体、防癌抗癌:

莴苣叶含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4.宽肠通便:

莴苣叶含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

通过了解莴苣叶的营养价值有哪些之后,我们对莴苣有了更多的认识和了解,平时在吃莴苣的时候我们尽量不要把叶子扔掉,而且莴苣叶子的吃法也有很多种,可以凉拌或者炒着吃,都是不错的选择,平时我们也要利用好莴苣叶子的营养价值。

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