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豌豆没熟会中毒吗吃生豌豆会中毒吗

2018-09-27 10:41 来源:网络 作者:网络
豌豆没熟会中毒吗?豌豆是生活中常见的一种蔬菜,营养价值高,煮熟的豌豆口感十分的好,那豌豆没煮熟的话会中毒吗?下面就来具体看看吧。
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豌豆没熟会中毒吗

豌豆没熟不会中毒。

豌豆和四季豆不一样,生的豌豆没有毒素,并且嫩的豆荚是可以直接生吃的,四季豆没熟会中毒是因为它含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状。而豌豆中不含皂素,不存在中毒的风险。

豌豆生

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豌豆的营养价值

1、增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

豌豆生

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豌豆怎么做好吃

香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法:

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆炒鸡丁

材料:鲜豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,熟玉米粒30克,蒜两瓣,盐适量。淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许。

做法:

1、鸡胸肉切指甲大小的丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟;

2、胡萝卜切丁,蒜切碎备用;

3、烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用;

4、炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末炒香;

5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒,旺火炒一到两分钟,调入适量盐,炒匀即可。

豌豆生

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