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五香粉和十三香的区别 五香粉孕妇可以吃吗

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

五香粉和十三香是生活中常见的调料,味道可口,营养丰富。那么五香粉和十三香的区别是什么?五香粉孕妇可以吃吗?下面将为大家解答,希望对大家有用!

五香粉

五香粉和十三香的区别

所谓十三香,都是有香味的中草药,如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各5份,肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分,其他各1份,合在一起是十三香,分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品,如小茴香气味浓烈鲜香,做素菜及豆制品最好,誉满中外的“茴香豆”,为绍兴一带酒店的著名小菜,深受品尝者的赞美。

五香粉是膳食烹调中常用的佐料,调味鲜美,可促进食欲。由于生活水平的提高,人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况,对吃的味道讲究起来了,因而各种调味品市场正在大大地扩充着,而这之是,五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大,制五香粉的工艺十分简单,它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为:桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

十三香和五香粉都是由很多种的配料放在一些研磨而成的,主要区别在于研磨配料的品类上,然而这些差别很小。但是,在做菜品的口味上可是有着很大的差别。而且五香粉的有些成分对人体是有害的,建议在日常的饮食中少食用为好。

 

五香粉

五香粉孕妇可以吃吗

尽量不吃。

为了孕妇的身体健康,我们一般建议孕妇少吃点奇怪的东西,因为孕妇的饮食尽量还是以简单为主,不要求多大的变化,只要有营养就可以了,所以孕妇的饮食追求的是清淡的饮食,像一些配料例如五香粉到底能不能吃,是值得我们探讨的一个问题。

到底什么是五香粉呢,五香粉就是五种香味了,一般我们都用五香粉在鸡鸭鹅上面,这样味道会更加的香,五香粉虽然只是起到配料的作用,但是五香粉里面有丰富的营养,所以我们吃东西大可以放心下点五香粉。

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

上文我们介绍了孕妇饮食上面需要坚持的原则,我们还介绍了什么是五香粉,五香粉是我们日常用得比较多的一种调味品,五香粉的作用非常的大,机会每道菜都可以用到五香粉,五香粉是不会对身体造成什么影响的,但是孕妇是除外的,因为小小的五香粉可能会导致孕妇肠道干燥而引起便秘

五香粉

五香粉是哪五种

配方一

八角10.5%,桂皮10.5%,小茴香31.6%,丁香5.3%,甘草31.6%,五加皮10.5%。

配方二

桂皮10%,小茴香40%,丁香10%,甘草30%,花椒10%。

配方三

八角31.3%,桂皮15.6%,小茴香15.6%,花椒31.3%,五加皮6.2%。

配方四

八角55%,桂皮8%,廿草5%,山柰10%,砂仁4%,白胡椒3%,干姜15%。

配方五

桂皮9.7%,小茴香38.6%,丁香9.6%,甘草28.9%,花椒9.6%,山柰3.6%。

配方六

八角20%,桂皮43%,小茴香8%,花椒18%,陈皮6%,干姜5%。

配方七

桂皮12%,丁香22%,山柰44%,砂仁11%,豆蔻11%。

配方八

八角16%,桂皮16%,小茴香10%,丁香5%,甘草5%,花椒10%,山柰4%,砂仁4%,白胡椒6%,陈皮5%,豆蔻8%,干姜2%,芫荽子5%,高良姜2%,白芷2%。

配方九

八角20%,桂皮10%,小茴香8%,丁香4%,甘草2%,花椒5%,山柰3%,砂仁6%,白胡椒4%,陈皮5%,豆蔻10%,干姜5%,芫荽子4%,高良姜4%,白芷5%,五加皮5%。

配方十

八角20%,桂皮43%,小茴香8%,花椒18%,陈皮6%,干姜5%。

配方十一

八角25%,桂皮25%,小茴香25%,花椒25%。

配方十二

八角9.5%,桂皮9.5%,花椒9.5%,砂仁19.0%,陈皮28.6%,白豆蔻9.5%,草果14.4%(除豆蔻、砂仁外,均炒后磨粉混合)。

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