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萝卜焖牛腩的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:下面,就让我们一起来学习一下萝卜牛腩的具体的烹饪方法吧! 1 、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来; 5 、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩,等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮;

萝卜焖牛腩的主要食材是萝卜和牛腩,这两种食材的营养价值是非常丰富的,且用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。下面,就让我们一起来学习一下萝卜牛腩的具体的烹饪方法吧!

做法一

食材:白萝卜,牛腩

调料:八角,姜,蒜,料酒,冰糖,生抽,盐,卤水汁

步骤:

1、将牛腩、白萝卜切块;

2、切好的牛腩放于煲内,放入清水,加八角与姜,煮开,将牛腩捞起;

3、起油锅,放于姜与蒜,爆香,放入飞过水的牛腩,加入生抽、料酒,炒香;

4、煮开后,放入萝卜,加两片姜,加盖,关小火,焖一个半小时以上;

5、煮到牛腩熟烂,萝卜绵软即可。

做法二

食材:牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,耗油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

步骤:

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来;

2、再将牛腩焯一下水;

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块;

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下;

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩,等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮;

6、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。

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