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几种变质粮食产品的鉴别方法

2017-10-25 10:42 来源:网络 作者:网络

几种变质粮食产品的鉴别方法

     在市场上出现的原粮或者成品粮,在存放了较长的是将后容易因为环境的变化受热、受潮等发生霉变。但通常对霉变的粮食稍微进行加工肉眼便看不出来了,但其食用品质、营养品质却是无法恢复的,长期食用会发生呕吐、发热甚至慢性中毒现象。

  下面就介绍几种常见粮食霉变后鉴别方法:

  1面粉--正常面粉为白或淡黄色,略带香味。生霉后颜色变暗、有酸味或哈喇味,若面粉中有许多小粉团,用手搓也不易散开,说明面粉变质已经很严重。

  2大米--米粒表面变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变了。大米霉变后有可能产生黄曲霉毒素,严重危害人们的身体健康。

  3绿豆--正常的绿豆应为清绿色或黄绿色。辨别绿豆时,一是观其色,如是褐色,说明其品质已经变了;二是观其形,如表面白点多或绿豆中空壳较多,说明其已经被虫蚀,没有食用价值。

  为了人们的身体健康,涉粮管理部门将严把粮食质量,防止霉变的粮食进入市场。消费者在购买和食用时,要认真辨别霉变粮食,把好入口关。


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