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松花蛋的腌制方法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:1、准备一个大锅,倒入红茶末,加入3千克的清水,开大火煮到茶叶汁变成深褐色,然后过滤掉茶叶备用。 3、放入鸭蛋,用工具压到液面底下,盖上盖子密封好,放到温度为20摄氏度的地方,腌制13天左右。 4、时间熬了,就打开取出一个蛋剥开壳子检查,如果发现里面的蛋白凝固而透明的话,就进行下一步。

自己想吃松花蛋,但是在外面买的就更加不放心了,还不如买齐材料肥家自己炮制去!吃货?就是任性!赶紧来学习香喷喷松花蛋的腌制方法吧。

准备材料:鸭蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克

腌制方法:

1、准备一个大锅,倒入红茶末,加入3千克的清水,开大火煮到茶叶汁变成深褐色,然后过滤掉茶叶备用。

2、准备一个缸,放入烧碱,加入7千克的水,慢慢搅拌直到完全溶解,倒入茶水和食盐搅拌均匀。

3、放入鸭蛋,用工具压到液面底下,盖上盖子密封好,放到温度为20摄氏度的地方,腌制13天左右。

4、时间熬了,就打开取出一个蛋剥开壳子检查,如果发现里面的蛋白凝固而透明的话,就进行下一步。

5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天,就可以做成松花蛋了。


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