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过年送普洱熟茶给长辈,养胃暖胃降血脂

2018-09-19 18:01 来源:网络 作者:网络

我们都知道普洱茶以发酵不同分为普洱生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等功效,所以过年给长辈送礼再好不过。

我们在挑选熟茶的时候有四大要诀“清”“纯”“正”“气”。

另外还要注意的就是普洱茶市场现在还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,所以许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。所以在买茶的时候,要先闻一下有没有发霉的味道,泡茶后茶汤呈红褐色,也没有异味,那就可以放心品尝了。如果买茶的时候看起来都像是发霉的样子,那是因为普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密,所以加工出的茶叶白毫密布,初看起来会有点像发霉的样子。

1. 老茶头

老茶头就是普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对于条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤也更加浓厚,更加耐泡,但是泡到最后大部分的茶头还是不会分开。因为普洱在发酵过程中,茶叶会分泌出一些果胶来,所以就会把有些茶叶粘在一起,变成一团团的疙瘩,有的可以用手把它解开,而有的黏的太牢,如果要解开就会把茶叶弄碎,所以就变成了“疙瘩茶”也叫“老茶头”。

03年的南糯古树老茶头,由云南大叶种晒青毛茶制作,色泽中正,颗粒均匀,经过岁月的沉淀,当年的水味已经转化成醇香口感,丰富浓郁的芬芳,口感温润,后韵耐人回味,富含果胶,油润亮泽,紧结耐泡。

注意事项:老茶头冲泡时与一般熟茶不同,要洗两遍茶(洗茶时间不宜过长)。

2.砖茶

普洱砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),茶叶外形像砖,是普洱紧压茶代表茶叶之一。砖茶都是经过蒸压成型的,成型方式有所不同。分为机压成型和棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称“发金花”。

7成发酵 ,属于熟茶适度发酵的标准,砖面有明显的机器纹,汤水红浓透亮,不含杂质,汤水入口浓稠而又绵密,厚度滑度凸显,甜度也是较好,并带有淡淡的陈香气韵,耐泡,越往后喝,汤水越是入口饱满,清香四溢。

注意事项:用90度沸水洗茶两次,95度沸水冲泡。

3.茶饼

普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑。紧压茶的紧压程度对于茶品的转化也会有很大的影响,一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,而且茶质较易保存。若是紧压度较低茶品就会相对松散,陈化速度就会较快,汤质较滑,香气会相对不明显。

古茶树采摘,5泡之后叶片旋转1200°完整无损,茎内茶胶丰富,8泡之后折断有拉丝,茶香扑鼻,杯底留香,挂杯持久,手工石磨压制,茶饼完整不破坏。

注意事项:水温最好100°,不揭盖反而更香。

4. 沱茶

沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名。关于沱茶名称的由来,传闻很多,有人说因其成品形状如团,团由沱转化而来,故得名“沱”,亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。 。其外形与普通茶不同,颇具特色,从上面看类似圆面包,从底下看却又类似厚壁碗,中间下凹。

干茶采用甲级晒毛青茶为原料,经适度发酵后精制而成,条索肥壮紧结,茶汤色入红酒般晶莹剔透,滋味醇和饱满,口感丰富,陈香显著,紧结耐泡。

注意事项:水温100°,建议如果是小沱茶的话,整个茶置入茶漏中,确保茶漏不会漏差,再将茶漏置入杯中。

阳光温暖的午后,约上三五好友,一起静坐品茗,另外,普洱熟茶有20多种功效,不论是自己饮用还是,过节送长辈都是很好的佳品。

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