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板鸭冬瓜汤怎么做?

2018-08-22 15:26 来源:网络 作者:网络

大家都知道鸭肉有清肺解热、滋阴补血的功效。冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水,有助利水祛湿。在寒冷的冬天,是滋补调理身体的最佳时节,除了保暖以外,还应从饮食方面去改善生活。下面带大家一起来学板鸭冬瓜汤的做法,一起来补补身体吧。

材料:老鸭半只,冬瓜600克,薏米100克,枸杞20粒,姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。

做法:

1.先将老鸭处理干净,斩块,焯水;冬瓜带皮洗干净,去瓜瓤,切厚块;姜洗净切片,葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;

2.鸭块入煲,加葱、姜、白胡椒,加水,大火煲开,再下入薏米、枸杞,改用小火煲约1.5小时;

3.下冬瓜,改用大火煲约6分钟,放盐、味精即可。

冬瓜的营养价值:

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者;冬瓜具有保护肾功能的作用;冬瓜同时还具有很好的美容功能,能治愈皮肤炎症,令肤色润泽。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,防止发胖,还可有助于体形健美。

鸭肉的营养价值:

鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

以上就是板鸭冬瓜汤的做法,注意冬瓜煲汤一定不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且保持冬瓜的味道,可以让汤的口感略微清甜。很多人不喜欢板鸭的味道,可以加入胡萝卜,老鸭的味道就会被淡化了。

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