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波士顿龙虾有多大 波士顿龙虾怎样去壳

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

对于大龙虾口感最佳,很多人会想到波士顿龙虾,除了肉质富有弹性的口感外人们更好奇究竟它有多大。那么,波士顿龙虾有多大?波士顿龙虾怎样去壳?

波士顿龙虾大

波士顿龙虾有多大

小的一般一磅(约450克)重, 大的2磅左右,当然还有大的,但是不多见。相对而言澳洲龙虾比较大一点 。不过波士顿龙虾一般是从缅因州运过来的,所以叫缅因龙虾可能更加准确一些。

波士顿龙虾怎样去壳

做法有很多种,比较中餐的做法是直接用刀剁开,切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了,有的餐馆会用海水煮,其实清水加盐也OK,熟了之后可以直接吃就行了,去壳跟普通的虾一样,拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身,因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身,也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。

波士顿龙虾大

波士顿龙虾挑选攻略

值得一提的是,有别于其它种类的龙虾,波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯!这对经常活动的前螯,肉质更是极为鲜美、富有弹性,这可是在其他品种的龙虾身上尝不到的极品美味哦!

波士顿龙虾,生长于北美洲东海岸的冷水海域之中,这里也是世界公认的最适宜海洋生物生长的海域之一。

这样的环境,让它无法像澳龙一样拥有超快的生长速度,但却让它更为精致。因为生长的速度较慢,让它有着更多的时间来“修炼”自己的“内涵”。因此,它拥有更为鲜美、细嫩的肉质,食用的口感自然也是“冠绝群虾”!

龙虾的处理

1、将龙虾洗净后,用筷子从龙虾的尾部插入,直至接近头部的位置,随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分,让烹饪之后的龙虾肉更为紧致,鲜美。

2、与一般虾不同的是,为了保证龙虾的100%美味,在们在处理的时候,需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。

3、随后根据烹饪的需要,将龙虾切成不同的形状即可。

4、经过烹饪之后,就是这样子啦——怎么样,是不是看着就让人食指大动,谗言欲滴呢?

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