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白果为什么是苦的 白果苦能吃吗

2018-08-08 15:30 来源:网络 作者:网络

白果是一种食用价值颇高的一种坚果类,但是大家在吃的时候,会发现有时候白果吃起来不苦,有的吃起来比较苦。那么,白果为什么是苦的?白果苦能吃吗?

白果为什么是苦的

一般情况下,白果是没有什么味道的,可能会微微发甜。但是苦的情况也是有的,因为白果的成熟过程中受很多因素的影响,比如温度、光照、土壤、雨水等等。所以只要是成熟的白果而且吃的适量是没问题的。

白果苦能吃吗

白果本来就是苦的,所以不能一次性吃太多。太多会引起中毒,所以平时每天尽量控制在7颗以下,小孩子每天吃5粒以下。白果少量有帮助止咳化痰,缓解心脑血管疾病的作用

少量食用是没有问题的,但是过量食用是会引起中毒的,这个因人体质不同有个体差异的。白果的性味是甘,苦,涩,性平,白果的口感苦是正常的。无论是生食或炒食过量都可能导致中毒。因此,在服用的过程中要注意。

因为白果里的芽没去掉,脱皮后用牙签可以很轻易的去掉。

因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、炒食或煮食,以免中毒,尤其小孩注意。

白果怎么吃不苦

挑选优质的白果,壳色洁白坚实、无破壳,肉质饱满、无霉点、无枯肉霉坏,胚乳鲜嫩、水分多。

剥皮市场上可见到的干白果,外面有一层白色外壳。可将白果横立,用刀把或其它钝器对准敲一下,它会裂开一条缝。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮,用手很难剥离,但只要在开水中泡3-5分钟,就能将其撕尽。

配菜除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀,菜肴的味道都特别醇厚,可以消除油腻感,使人食欲大增。

速食取带壳银杏一碟,外面用干净的纱布裹住,置于微波炉,调到“中高火“数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。

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