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海参种类有哪些

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

如今,人们养生意识已经非常高了,逢年过节送礼也都流行送礼送健康,海参以其营养价值牢牢的在养生市场占据了一定的份额。那么海参有哪些种类,哪些海参食用价值高?


据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半,达20种。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中刺参类主要是刺参科的种类,光参类是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。

仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤黏滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和礁岩底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海,主产于威海、烟台、大连、长山岛等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。

梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米,最长可达1.2米,宽约10厘米,高约10厘米,高约8厘米,是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大,每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状,故名梅花参;又因体形很像凤梨,故又称凤梨参。皮肤内的骨片很简单,一种是微笑、重叠和密集的颗粒体,另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体面艳丽,背呈橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部,我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚,品质佳,是中国南海的食用海参中最好的一种。

绿刺参又称方柱参、方刺参,花刺参又称黄肉参、白刺参、方参,它们都为南海很普通的食用海参,产量较高,过于软嫩。

光参科包括海参科、瓜参科、芋参科。海参科包括九种海参,是种类最多的一科。

图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖,前后两端几乎一样宽,酷似冬瓜,生活时体色变化很大,底子为白色或浅黄色;背面略呈浅黄褐色,前后各有一块赤褐色横斑,故称“二斑参”。它是一种大型食用海参,肉质厚嫩。

蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色,带黄色蛇目状斑纹,排列成不规则纵行,生活于热带珊瑚礁内有少量海草的沙底、水深6-18米处,肉质肥嫩。

辐肛参又称石参、黄瓜参等。白底辐肛参又称靴参、刺瓜参等,乌皱辐肛参又称乌参。这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参,质量较好,但产量较低。

另外还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参,都是我国南海普通的食用海参,品质较次。

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