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笑口枣的做法和配方 这样做又香又脆

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

笑口枣,在煎炸的过程中会出现裂开的情况,就好像是对你微笑一样,这样的食物是不是会吃得很开心呢?下面来看看笑口枣的做法

笑口枣的做法

笑口枣做法简单容易,又是节日送人的佳品。现在让我们一起学习做笑口枣的方法,在喜气洋洋的春节里与亲朋好友分享其美味。

1.将水倒入锅中加热,放入白糖与10毫升植物油,待白糖融化后倒出晾凉;

2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉,放入盆中混合,过筛;

3.将晾凉的糖水倒入面粉中,拌匀;

4.将面粉揉成面团后,将面团揉搓成长条,再分成小剂子,搓成小圆球;

5.将小圆球放入白芝麻中滚动,待其表面粘满芝麻后再揉搓几下,使芝麻粘得更牢固一些;

6.锅内放适量的油,烧至表面有少量白烟冒出,转小火,下入笑口枣生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大开后再将火转大,炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。

做法图解

将水倒入锅中加热,放入白糖与10毫升植物油,待白糖融化后倒出晾凉

2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉,放入盆中混合,过筛

3.将晾凉的糖水倒入面粉中,拌匀

4.揉成面团,盖上湿纱布饧20分钟

5.将面团揉搓成长条,再分成小剂子,搓成小圆球

6.将小圆球放入白芝麻中滚动,待其表面粘满芝麻后再揉搓几下,使芝麻粘得更牢固一些,然后再盖上湿纱布稍饧一下

7.锅内放适量的油,烧至表面有少量白烟冒出,转小火,下入笑口枣生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大开后再将火转大,炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可

笑口枣配方

笑口枣需要的食材有:低筋面粉300克、鸡蛋2个、白糖200克,泡打粉10克,食用油、芝麻各适量。首先,将面粉、糖盐、泡打粉、鸡蛋和在一起,然后加水和食用油一起揉好,再把面团分开,滚成圆条,再分割揉成小面团搓圆,沾上芝麻,最后放到滚油里炸至金黄色即可。

笑口枣为什么叫笑口枣

笑口枣为圆球形,实心,外粘芝麻,表面有一裂口。笑口枣是广东小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥,十分可口。顺德一般的吃早茶的地方,都有笑口枣。同时笑口枣也是人们春节必备年货之一。

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