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西班牙海鲜饭的做法 西班牙海鲜饭怎么做

2018-08-02 17:03 来源:网络 作者:网络

最近好勤奋,几乎每天都有更新~前段时间吃了一家超正宗的西班牙餐厅偷师主厨,炮制了这份超正宗的西班牙海鲜饭,在这基础上做了一丢丢的变动,更好吃哟,分享我自己的西班牙海鲜饭的做法。

西班牙海鲜饭的做法

准备:

1量杯西班牙米---约150克(如果没有可以选糯米或较好的粳米---俗称短圆粒米),西红柿,洋葱,鸡腿肉,鱿鱼,红虾,贝类(蛤类等),大蒜粉(大蒜),欧芹碎,罗勒碎,黑胡椒,白葡萄酒,橄榄油,番茄酱(做意面用的),盐,柠檬,藏红花(藏红花是西班牙饭的灵魂,1克约30元,可以做三次)

——家中常备调料,做西餐再好用不过了,看上去材料很多,但是步骤简单,重点是好吃!

步骤:

1.西红柿去皮(技巧:顶部用刀划十字,开水煮一分钟后放入凉水晾凉后就很容易去皮)洋葱切丁;鸡腿去骨切块;鱿鱼切圈;贝类放入清水吐净泥沙;

2.罗勒番茄酱:平底锅中火倒入橄榄油,将洋葱丁煸炒至变色微焦,放西红柿捣碎,加入番茄酱(意面番茄酱),些许清水煮至浓稠,加入大蒜粉,罗勒碎、盐、黑胡椒粉,盛出。(如果用的大蒜,需要和洋葱一起煸炒)

3.煎红虾:平底锅中火倒入橄榄油,放红虾,煎的时候用铲子将虾头部分按住煎,将虾头红油给逼出,煎熟盛出。(红虾的油灰常香!)

4.用煎红虾的油煎鸡腿肉,煎至微焦加大米(不能洗),翻炒1分钟,倒入约150毫升葡萄酒,加入罗勒番茄酱、藏红花与米拌匀后整平,加水至与米持平,中火开盖煮5至8分钟(期间要不时搅拌,使米受热均匀)。

5.最后放入鱿鱼、贝类、煎熟红虾,盖锅小火煮5分钟左右关火。闷5分钟后开盖撒入欧芹碎,摆上柠檬片(柠檬角)。

(看上去有点干,是因为之前煎过了~~~)

就可以开吃啦!吃的时候要挤上点柠檬汁!棒呆啊!再来一瓶冠军啤酒~爽歪歪!周末马上要到啦!做起来哦!

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