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排骨萝卜汤的做法 相关细节你掌握了吗?

2018-08-21 18:59 来源:网络 作者:网络

很多地方的人都有炖排骨汤吃的习惯,在炖排骨汤的时候人们会在里面加入萝卜,于是这道汤的名字就叫排骨萝卜汤,值得一提的是,几乎所有人都可以自己在家里面煮这道汤来吃。

一、排骨萝卜汤的做法

主料

排骨,萝卜,八角,树皮,盐,酱油,鸡精,味精,黑胡椒粉,葱

配料

放点八角,树皮,葱花就OK啦。

制作方法

步骤1、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。

步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。

步骤3、水开后,有浮沫捞出来。一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了然后加几个葱段继续大火烧。

步骤4、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。

步骤5、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。

二、排骨萝卜汤的做法步骤

1、准备原料。

2、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。

3、排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。

4、水开后,有浮沫捞出来。一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了。

5、然后加几个葱段继续大火烧。

6、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。

7、要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,一般都一个小时的。

8、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。

9、每个人分一碗喝喝很不错的。

三、萝卜排骨汤的做法步骤

1、排骨洗干净切成小块。

2、萝卜去皮后切成块。

3、香葱少许切成末,姜切片备用。

4、锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。

5、锅内倒少许油烧热。

6、放入姜片炒香。

7、倒入焯过的排骨略微翻炒。

8、加少许料酒去腥味。

9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。放萝卜这一步忘记拍了约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

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