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鲜海参汤的家常做法有哪些

2018-08-22 15:20 来源:网络 作者:网络

正所谓南鲍北参,海参的营养非常丰富,特别是北方的海参会更好,海参具有养血、强肾益精等功效,而且其蛋白质中含有大量活性物质,而且海参的蛋白质是水溶性的,很容易被人体吸收。所以中医上有这种说法:海参适合长期食用,是延缓衰老、强身健体的良品。下面介绍下鲜海参汤的做法。

海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血,恢复元气,海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应,对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低,几乎等于零。

一、原料:

水发海参500克,青菜心150克,番茄150克,鲜汤750克。鲜蘑75克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量。

二、海参鲜汤的做法

1.将水发海参抠洗干净,切成片,再放入料酒、葱、姜,加开水把海参片烫一下。

2.将青菜心洗净,在开水中烫熟,捞出泡入凉水中待用;番茄汆烫去皮和籽,切成片后用凉水泡上待用,鲜蘑也切成片,用凉水泡上待用;葱切成段;姜切成片。

3.锅置旺火上,放50克色拉油,烧热后下葱段、姜片煸炒出香味加入鲜汤,烧开撇去浮沫,放入海参、青菜心、番茄、鲜蘑、料酒。

4.待汤再烧开后放精盐、味精、胡椒粉调味即成。

三、特点:

此汤用料较多,营养丰富,最适合秋季食用。

海参虽然是高蛋白食品,但是含有的脂肪和胆固醇的含量很低,所以从医学角度上来看,海参也同样适合高血压、肝炎和老年人食用。海参的做法有很多,可以做汤、红烧、葱烧海参等等。但是鲜海参汤的做法一定要保证原料新鲜,这样才能保证鲜海参汤味道的鲜美。

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