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大米可以包粽子吗?包粽子大米要泡多久?

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

大米除了是我们食用是主要粮食以外,还有做成其它各类美食,例如寿司、锅巴等,都是大家爱吃的。那么,大米可以包粽子吗?包粽子大米要泡多久?

大米可以包粽子吗

大米做的粽子不好吃糯米的粘粘的、糯糯的多好吃呀温补脾胃的糯米功效多 糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。 中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。 中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中指人体胃部自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。” 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法: 由阳虚导致的胃部隐痛,可用糯米、红枣适量煮粥食用; 若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用; 由脾胃虚导致的腹泻、消化不良,可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃。

大米可以做什么

普通的白米饭,可以加鸡蛋炒。在此基础上,加上火腿肠、香肠、虾仁、鸡丁、香菇 等等配料,可以搭配出不同风味的炒饭。

如果粘性比较大的,可以拿来做寿司,把米饭弄热,铺在方形紫菜上,中间放上火腿肠、蟹肉丝、黄瓜丝、肉松、花生碎、番茄酱、海鲜酱等等,也是不同配料可以调配不同口味,然后卷紧,切断,就是简单好吃的寿司了。

剩下的一些粘米饭也可以找一个盘子,铺在里面,压平晾干,然后热油炸发,就是香脆的锅巴。可以炒肉片吃,也可以直接撒上椒盐孜然一类当零食吃。

或者陈米饭晾干以后,直接下热油锅炸,然后放在碗里,另起锅熬糖稀,熬到拔丝的程度,浇上去,冷却以后,就是米老头了……

大米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约9%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。

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