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梭子蟹的保存方式

2018-07-06 15:26 来源:网络 作者:网络

导读:每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的梭子蟹可继续保存。因为浴缸四壁光滑,梭子蟹无法逃跑,先把梭子蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好没到梭子蟹,让梭子蟹立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存梭子蟹时间一般能超过7天,品质好的梭子蟹成活率可达95%以上。

因为梭子蟹是鲜活水产品,离开水后保存时间较短,所以在购买的时候,最好买能在3天内吃完的量,若是吃不完可以先暂时将梭子蟹的脚捆绑起来,然后放进冰箱的冷藏柜中,再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的梭子蟹可继续保存。当然,保存梭子蟹首要是保活,其次是保肥,不能瘦。

如果家里冰箱的空间不足,也可以用塑料桶或盆来保存,准备一个30至50厘米高的塑料桶或盆,内壁光滑不易逃跑。首先将梭子蟹放入其中,注意不能层叠,然后加水至梭子蟹身体的一半高,水千万不能淹没梭子蟹,因为水太深梭子蟹会缺氧窒息而死,当然气温不太高时可以用这种方法保存梭子蟹,正常情况下可以保存5至7天,3天内食用不会影响口感。需要注意的是保存以不动、低温、避光、保湿为原则。另外,如果不是马上吃的话,请千万不要用水清洗,否则梭子蟹会死。

最后,如果三五天内吃不完,最好的保存办法就是暂时养在浴缸里。因为浴缸四壁光滑,梭子蟹无法逃跑,先把梭子蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好没到梭子蟹,让梭子蟹立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存梭子蟹时间一般能超过7天,品质好的梭子蟹成活率可达95%以上。

熟梭子蟹怎么保存?

如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

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