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节瓜皮蛋汤怎么做?

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

节瓜,也叫做北瓜,是一种营养非常丰富的食物,能够清热、解暑、解毒、利尿、消肿。在炎热的夏天,相信很多人和一样,最喜欢吃的就是这清脆爽口的节瓜。告诉大家,节瓜的做法有很多,其中有一种是和皮蛋一起做成汤,味道也十分可口,下面就向大家介绍一下。

节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。且具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

节瓜皮蛋汤的佐料是节瓜、皮蛋、油、盐。做法是1.把节瓜洗净后切块。2.用一只皮蛋来起锅3.加入适量水4.倒入瓜,加入一点酒到锅里5.煮6、7分钟后,加入盐即可熄火了。

要提醒大家,节瓜皮蛋汤虽然爽口又好喝,但是朋友们还是要注意,皮蛋和很多食物是相克的,是不能一起食用的。比如不宜与甲鱼、李子、红糖同食。并且皮蛋里面还含有铅元素,儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。

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