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八宝年糕、夹心年糕

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络

八宝年糕,【原料】:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
【做法】:
1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
夹心年糕,【原料】:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
【做法】:
1.将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2.把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3.将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。

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