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酒杯怎么拿 10种常见酒杯用法

2018-08-02 17:26 来源:网络 作者:网络

酒杯是常见的餐具之一,但你知道不同的酒必须搭配不同酒杯吗?酒杯会依酒的成分与特质来塑型,杯身的线条也影响酒入口的流向,产生不同的气味跟口感。现在就告诉你关于酒杯使用的学问。

酒杯怎么拿

一、香槟杯:

香槟杯的类型:香槟也就是起泡酒,这种酒用的香槟杯一般是狭窄有凹槽的杯,以减少酒的表面区域,防止气泡过快的消散。

香槟杯的持杯:香槟杯一般用拇指和食指握住香槟杯杯子和底座中间的细条部分,即杯柱,其余三根指头则用握拳方式向手心收拢即可,或者握住香槟杯的底座即可,一般不能碰到杯碗,因为香槟饮用的适宜温度是-8至10℃左右,所以一般香槟会冰镇,接触杯碗会将手心的热量传递给香槟,影响口感。

二、白葡萄酒杯

白葡萄酒杯的杯型:一般用带阔口略微小的杯以截获酒香。

白葡萄酒的持杯和饮用特性和香槟杯大体相同。

三、红酒杯

红酒杯的杯型:红葡萄酒杯杯底部有握柄,上身较白酒杯更为圆胖宽大。

红葡萄酒的持杯:红葡萄酒的最佳饮用温度一般是室温,约18℃左右。持杯时可以用食指和中指夹住杯角,喝时可以拿近杯身,因为手的温度有助红酒释放其香味。在敬酒与人碰杯时,自己的杯身比对方略低时,表示你对对方的尊重。  

10种常见酒杯用法

葡萄酒杯:葡萄酒杯包含红酒与白酒杯两种,虽然都属葡萄酒,但外型却不相同。

红酒杯:

常见的红酒杯特色在于杯子的底部较大,杯口比杯身窄,主要是让红酒倒进杯子后,有足够的空间摇晃杯身,让酒能加速与空气接触,喝起来口感更顺畅。

小知识:喝红酒前需要让酒与空气接触,经过一段时间后才喝,也就是「醒酒」。

白酒杯:

白酒杯的外型跟红酒杯相似,不同之处在于杯底较小、杯脚稍短。因为白酒不需要醒酒,且是经过冰镇后才饮用,因此不需要摇晃酒杯。

小知识:一般白酒的适饮温度在摄氏10~12度,在低于12度天气寒冷的地方,会用手掌托着杯底而不是捏着杯脚,目的是藉由手的温度慢慢提升酒的温度。

白兰地杯:

白兰地杯的外型很像变矮的红酒杯,饮用时是用手托着酒杯,以手掌的温度温酒并轻微摇晃杯身,使白兰地与空气接触。由于这种酒比较浓烈,多半是男性饮用,杯身会大而厚实,能展现男生大器的风范。

调酒杯:

杯子会因酒的种类而有不同,最常见的是鸡尾酒杯,另外也很常见的高球杯,杯口大且杯身长,用于混搭酒类使用。在国外会在下班后、晚餐前喝调酒,因此可别在餐后点酒喔!

威士忌杯:

威士忌是一款属于较为男性化的酒,杯子的特色在于杯口大、杯身较沉,利于在杯中添加冰块或冰球,且扎实的杯身能承受冰块撞击。主要为餐后饮用,且饮一次的分量最多为1/3酒杯,不适合做为豪饮。加冰块是为了减少浓烈的酒精味,若用融化较快的碎冰,则会迅速改变浓度而减少风味,因此广告常见使用体积大的冰球,就是要藉由缓慢融化达到降低浓烈酒味。

水果酒杯:

杯身高但杯脚短的水果酒杯,大多在派对场合中出现。现有新款的水果酒杯,杯身不是透明,而是以具有颜色的玻璃制成,藉由杯子的颜色与酒的颜色,搭配出不同的色泽。

烈酒杯:

由于烈酒的浓度高,不适合大杯盛装饮用,因此烈酒杯的杯身很小,所盛装的量最多为1/2,大约是一口的量,让酒的尾劲可以从体内散发。

啤酒杯:

为了方便豪迈饮用,啤酒杯的杯口大可以方便倒入酒,且杯身长,可以欣赏啤酒的气泡。电影中外国人喝啤酒常拿着没有把手、带有腰身的酒杯,这种杯子可以将泡沫集中,俗称美式啤酒杯。另一种带有把手的为柏林啤酒杯,是避免手因碰触杯子导致啤酒升温而做的设计。

香槟杯:

香槟是一种气泡酒,为了能够欣赏香槟绵密的气泡缓上升的画面,香槟杯的造型为细长型,杯口较小,饮用前可以先刺激视觉。另一种杯口大且杯身短的香槟杯,主要是堆叠香槟塔用,但因杯身短看不见气泡上升,因此不建议一般饮用。

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