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慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好处?

2018-08-08 15:33 来源:网络 作者:网络

慈姑,外形似芋头,食用上人们烹饪的做法很多。那么,慈姑是怎么吃的?慈姑有什么好处?

慈姑是怎么吃的

把买回来的慈菇 , 用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡 , 使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉 , 直到它露出一下比较白的肉。

慈菇烧鸡的做法

材料 : 慈菇、鸡半只。

做法 :

1、将慈菇去皮洗净切成两片。

2、锅中底油 , 油八成热下葱段 , 姜片爆香一下 , 然后将鸡块油锅中煸炒 , 待鸡肉翻炒变硬时 , 加入料酒 , 酱油大火翻炒溢出香味。

3、加入适量水没过鸡块 , 加少量盐、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火烧开后 , 转小火烧 30 分钟这样即可。

4、起锅时前大火收个汁 , 有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧 , 还热气腾腾的。

慈姑有什么好处

慈姑是泽泻科慈姑属的一种植物,“水八仙”之一。其果实可食用,味涩。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

慈姑不仅可作为蔬菜,而且还有药用功能。中医认为,慈姑主解百毒,滋阴润肺,增加免疫细胞的活性,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消毒作用。同时,慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、人肺止咳的作用。

逢年过节,每遇喜事,慈姑是博罗当地人餐桌上不可或缺的传统菜品。这不仅因为其营养丰富,老少皆宜,而且在客家人看来,慈姑代表男丁,吃慈姑能讨个好彩头,寓意着添丁发财,是人民盼望美好生活的一个缩影。

慈姑食用注意事项

慈菇不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。

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