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驴肉灌汤包的做法是什么

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

灌汤包是很常见的面食,而且符合大众的口味的,灌汤包的做法也是很简单的,主要看里面的馅料是什么食材的,有的灌汤包里面含有猪肉馅,现在给大家说的是驴肉灌汤包,有的人吃过驴肉灌汤包,而且吃了流连忘返,在家也是可以做出驴肉灌汤包的,那么驴肉灌汤包的做法是什么呢?

原料:

面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量

做法:

1、驴肉放水中浸泡一夜,泡出血水,面粉中倒入热水,边倒边搅拌,搅拌成面疙瘩,再一点点加入凉水,揉成不粘手的面团,一旁醒发一段时间;

2、驴肉切片后剁成肉馅,五花肉清洗干净,剁成肉馅,往肉馅里打水(高汤更好,不过稍显油腻),按照一斤肉馅4两水,往肉馅里打水,顺一个方向搅打,直到肉馅吃透水分;

3、萝卜洗净去皮,擦成丝后剁成馅,加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺,接着顺一个方向搅打上劲,冰箱里冷藏半小时;

4、萝卜攥干水分后放进肉馅里,放入切碎的葱姜,加入盐1小勺,拌匀成包子馅;

5、烫好的面团拿出来,揉匀后搓条,切成小剂子后,按扁擀压成皮,取一张面皮包上馅,像捏饺子一样收口;

6、包子开水锅上屉,蒸半小时即可。

驴肉灌汤包的做法还是挺多的,不过怎么样做好吃呢,每个人的做法都包括自己的一些见解,如果在做驴肉灌汤包的时候,加入自己的一些想法的话,或许能够让驴肉灌汤包做的更加的美味,因此亲自动手做的灌汤包比起外面卖的好吃的多。

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