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冰箱里也有不能放的食物

2017-10-10 10:42 来源:网络 作者:网络



冰箱里也有不能放的食物


夏季到来,大家什么东西都往冰箱里放,其实很多食物是不能存在冰箱里的。因为不同食物的生长环境不同,导致储存方法也不同。有些食物在常温下储存即可,放入冰箱反而会加速腐烂和变质。
香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
黄瓜:在0℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
黄瓜、青椒:黄瓜、青椒:在冰箱中久存,会出现“冻伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右,而黄瓜贮存适宜温度为10至12,青椒为7至8。故不宜久存。
面包:在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止时间的延长,面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快,面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快,所以,如果短时间存放应将面包放在室温下,防止面包变硬。



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