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周末时光,从一杯手冲开始

2018-09-19 18:12 来源:网络 作者:网络

手冲咖啡有个外号,叫做“懒人咖啡”。虽然手冲咖啡门道儿讲究不少,想冲一杯顶级完美的咖啡很难,但冲出一杯香气四溢展现豆子原味的咖啡,却是任何新手都可以做到的。味道比虹吸式厚重,比法压式顺滑,用只比速溶多一点的时间做一杯真正的好咖啡,手冲咖啡可谓是咖啡新人入门的首选。

手冲咖啡这种过滤法的咖啡冲泡方式来源于英国,英国人喜欢咖啡但很不喜欢咖啡渣的口感,于是一位叫BIGGIN的先生在十七世纪末发明了绒布过滤咖啡的原型。现在的手冲咖啡,重要的配置就是磨豆机、手冲壶和滤壶。

磨豆机:没有一个好磨,你就是在浪费你的豆子。磨豆机的选购,其实只需一条原则就够了:一分钱一分货。决定磨豆机好坏的无非是两点:细粉率和均匀度,而低价位的磨对这两点无法把控。

手冲壶:之所以要选购专门的手冲壶,主要为了更好地控制水流。可以说,手冲咖啡水流的速度和温度是决定咖啡品质的关键点,因此,选购经过科学设计、专门用来冲泡咖啡的手冲壶是玩咖啡冲泡的前提。

滤壶:滤壶的选择重点推荐Chemex的一体壶,设计美妙,爱不释手。这款滤壶一直深受包括Charles & Ray Eames夫妇等设计大师在内的世界各地咖啡爱好者和专业人士的喜爱,还被纽约现代艺术博物馆等多家博物馆收藏为永久展示品。将三角烧瓶和漏斗组合在一起,上下一体的玻璃容器通透优美,中间的木把手和皮绳带来天然材质的温暖感,冲煮的咖啡二次加热后风味依旧不会减少。

当然,资深咖啡爱好者还会选购温度计、电子称等,各种器具的材质也大有讲究。但刚入门的手冲咖啡新手,大可不必思量过多,选择品质佳颜值高的器具,享受手冲的过程和结果,才是最重要的。

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