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桑葚变红了可以吃吗 营养价值有哪些

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

桑葚的颜色分为好几种,不同的颜色表明桑葚处于不同的阶段。一般熟透的桑葚颜色发黑,那么,桑葚变红了可以吃吗?下面我们一起来看看。

桑葚

一、桑葚变红了可以吃吗

桑葚还没变紫黑色不能吃,吃也可以,又酸又涩有苦,最好要红的发黑的时候吃,最甜!一般来说这个时间有的桑葚紫了,也有的要再过1个星期左右变紫。红色桑葚一般没有熟透,有点酸;黑色桑葚是熟透了,很甜。

桑葚,桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑泡儿,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。

二、桑葚变红的营养价值

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。

2、桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽。

3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

4、桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌。

5、桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症。

6、常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚

三、如何挑选桑葚

桑葚酸甜适口,但要摘成熟的,快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人,但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑,黑中透亮的。

很多商家在贩卖桑葚的时候,由于桑葚不好保存,所以大多购进正青未熟的桑葚,然后要么加催熟剂,要么加染色剂,购买时要注意分辨。

催熟的桑葚由于没有完成生长期,因此吃在嘴里没有味道,嚼起来软绵绵的,不像成熟的桑葚那样甘甜、饱满多汁。另外由于正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的,应该是绿色的,如果用色素染的,梗部会变紫,这个是最直观的办法。

还有一个办法是:将买回的桑葚在水中浸泡,滴入几滴醋,看是否变色就知道是不是染色的桑葚了。

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