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苦杏仁有毒吗

2018-07-03 18:24 来源:网络 作者:网络

导读:一般来说,苦杏仁有微毒,毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。因此,对于爱吃苦杏仁的妈妈们,千万要注意了,虽然苦杏仁营养价值高,但是不可过量食用,小心中毒。

在《后宫甄嬛传》中,有那么个桥段,就是安陵容吃苦杏仁自杀,因此人们便会有这样的疑问,苦杏仁有毒吗?能导致人死亡吗?是的,苦杏仁是有毒性的,但是只要不过量食用,便不会有中毒之说。那么,苦杏仁为什么有毒呢?苦杏仁的毒性物质是什么呢?正常情况下,人每天吃多少苦杏仁才会引起中毒,吃多少才会导致死亡呢?

一般来说,苦杏仁有微毒,毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。

另外,成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒,50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明,人口服苦杏仁55颗(约60克),含苦杏仁甙约1、8克,会导致死亡,所以55颗是死亡分界点。专家提醒,吃苦杏仁一天不能超过10个,尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。

因此,对于爱吃苦杏仁的妈妈们,千万要注意了,虽然苦杏仁营养价值高,但是不可过量食用,小心中毒。

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