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咸鸭蛋怎么炒菜更有营养?

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

咸鸭蛋是一种风味小吃,原料就是鸭蛋,需要经过一步步的过程才能做出美味的咸鸭蛋。大家都知道,咸鸭蛋是小吃,平时吃饭可以那一个当作咸菜吃,但是这么美味的咸鸭蛋,能成为主菜吗?如果能,那么咸鸭蛋怎么炒菜?答案肯定是能,下面将为大家介绍两种咸鸭蛋的做菜方法。

一、咸鸭蛋黄炒南瓜

原料:南瓜500克 咸鸭蛋黄4个 料酒15ML 油 盐 鸡精

做法:

1,将咸鸭蛋黄和料酒放在小碗中入蒸锅隔水大火蒸七八分钟,取出趁热用小勺碾散呈细糊状;

2,南瓜去皮去籽切4MM薄片;

3,锅中放水烧沸放1小勺油适量盐将南瓜用水抄一下(大概七八成熟)捞出沥干;

4,锅烧热加油,小火(油温不要高)放入碾散的咸鸭蛋黄炒,待蛋黄冒泡时放南瓜片炒,根据口味加盐和鸡精)即可.

小贴士:炒咸鸭蛋黄的时候可根据情况加少量的水但不能多太稀口感不好,咸鸭蛋黄本身就咸加盐时要注意.

二、排骨咸鸭蛋煲仔饭

原料:肋排 豆豉米 咸鸭蛋1个 料酒 酱油 糖 盐 鸡精淀粉 葱姜蒜 干红辣椒

做法:

1,排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时,红辣椒切小段,豆豉切碎,葱姜蒜切末;

2,炒锅放油,煸香蒜末关火,放入豆豉红辣椒拌匀,然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀,放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟(七八分熟);

3,煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水(水中加少许盐)大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面,另一边打个盐咸蛋,继续小火焖至排骨熟,饭起锅巴即可。

以上便是关于咸鸭蛋怎么炒菜的具体解答,且为大家介绍了两道由咸鸭蛋做成的主菜,一定会非常好吃,大家可以回家亲自做一下。这两道菜结合了咸鸭蛋与素菜各自的好处,充分发挥了他们的味道。

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