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红烧草鱼块的食材挑选

2018-06-22 16:03 来源:网络 作者:网络

红烧草鱼块味道鲜美,汤汁浓郁,吃货们怎么能错过呢?光会吃怎么行,赶紧将这手艺学一学,好在亲朋好友面前露一手吧!下面我们先来了解一下红烧草鱼块的食材挑选!

草鱼怎么挑呢?

第一、新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

第二、新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

第三、鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

第四、新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

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