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面条高汤的做法

2018-06-14 15:41 来源:网络 作者:网络

导读:那么面条与高汤怎样才能完美结合呢?1、萝卜、肉切丝,香菜切段。 佐料是用于面条的调味料,特色风味的制造,预先做好佐料,可以使烹调时间缩短,或使用于面条高汤中,可以增加其鲜味。

一碗热腾腾的面条要是加上高汤来辅佐,会更增加其香味。那么面条与高汤怎样才能完美结合呢?以下由来告诉你:

食材主料:

1、面条200g

2、胡萝卜80g

3、瘦肉100g

4、香菜50g

5、牛肉羹调料 适量

6、鸡蛋1个



步骤

1、萝卜、肉切丝,香菜切段。

2、锅上火,将肉丝、胡萝卜丝下锅翻炒。

3、加入半锅高汤。

4、加入牛肉羹调料下锅稍煮。

佐料是用于面条的调味料,特色风味的制造,预先做好佐料,可以使烹调时间缩短,或使用于面条高汤中,可以增加其鲜味。

1、五味酱料:酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鸡粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料

2、辣椒酱料:用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鸡粉为辣椒酱料

3、甜酱油膏:酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鸡粉勾芡为甜酱油膏

4、油葱酥:将干红葱切丝,用猪油炸过滤油即为油葱酥条所

5、葱油:油葱酥与猪油分开待凉,后再倂在一起为葱油

6、辣油:将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉,加酱油塩为辣油

7、肉燥:猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥

8、芝麻酱膏:使用市场贩卖之芝麻酱

9、海鲜酱膏:使用市场贩卖之海鲜酱

10、辣酸菜:将酸菜洗净切丝加辣椒丝,糖、酱油炒为辣酸菜

11、包心菜干:将包心菜切丝晒干,加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干

12、蚝油酱膏:使用市场贩卖之蚝油

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