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一入烘焙深似海?快来看看老司机的工具清单

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

最近有朋友问妹子:“刚刚买了烤箱,但是在买工具的时候发现,种类好多啊,大小规格不同,形状也不同,难道这些都要买吗?感觉玩烘焙简直也不亚于玩摄影了......是不是买个那种工具大礼包就行?”只能说大礼包中性价比不高,所以今天为大家整理了烘焙中必须要用到的工具清单,这些必买一个都不能少,其余的看心情就好

这个是绝对不能省的,如果只靠双手是不可能将鸡蛋或者奶油打发的,不要相信有些食谱里什么3根筷子打发的技术,我以前年轻不懂事试过,胳膊好几天都抬不起来。小熊的这款打蛋器,五档调速足够用了,我最喜欢它的一点,就是它可以站立放置,这样转头上的蛋液的就不会弄得到处都是。

电子秤也是不可或缺,因为西点跟中餐不同,中餐讲适量,西点却精确到克,差一点就差很多。乐心的这款秤是高精度的,性价比很高。而且它是7号电池供电,楼下的小商店也能买到,我以前买过纽扣电池的秤,有一天做到一半突然没电,不能继续,附近也买不到那种型号,很尴尬。后来换了这款。

很多人刚开始烘焙可能用的都是普通的面粉筛子,甚至豆浆机送的滤渣筛,往往手一抖就会多筛好多面粉进去。这种可以控制流量的面粉筛就能避免上述问题。

你可能会有疑问,烤箱不是都有烤盘么,为什么还要买。因为这个金色的烤盘不沾,受热也更好,做曲奇饼干,小点心都要摆在这里放到烤网上面,还可以用它做蛋糕卷,烤鱼烤鸡等有汤汁的,也要用它盛着,所以很实用。

在烘焙中翻拌蛋液,混合原料,必不可少,而且讲究快准狠,用吃饭的钢勺很难拌匀,还容易消泡,导致烘焙失败。选用这种想铲子一样造型的刮刀,比普通的那种更好用,更适合新手。

裱花工具很多种,但是日常家用,有基本的几个,能做曲奇,能给杯子蛋糕裱花,能给戚风杯注心就够了,一次性的裱花袋很省时,但对于新手很容易挤破,或者从后面挤出来,所以硅胶的才最耐用,用后洗干净反复使用,又省开销。

杯子蛋糕比8寸的戚风成功率更高也更适合当零食和分享,所以家里可以常备一些蛋糕纸杯,招待来家作客的小伙伴很不错。

烘焙消耗品除了原料,就是锡纸油纸,为了防粘防油要垫硅油纸,为了受热匀匀要铺或者包锡纸,所以这两样一定要提前备好。

有了烤箱,再拥有以上工具,只要备好原料,你就可以做出蛋糕卷,曲奇,蔓越莓饼干(各类饼干),杯子蛋糕,北海道戚风杯,蛋挞,海绵蛋糕,泡芙,烤鸡,烤鱼,烤肉,等等等等,烘焙的大门已向你开启。

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