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你还记得你家的圆子是什么味道么?

2018-09-19 18:01 来源:网络 作者:网络

摘要:说到吃,很多朋友都想到烧烤,零食,自助餐等等,好像现在随随便便出去逛商场,亦或者办事,都就地解决,我们在家吃饭的时间越来越少,家的味道仿佛也随着科技的发展慢慢的淡了许多,仿佛除了过年过节,在外工作或者求学的我们已经很久没有和家人在一起正儿八经的吃上一顿饭了。

还有23天即将过年,在这个举国欢庆的日子里,各地的风俗都很不一样,我印象最深的就是腊月二十八炸圆子。想必很多外地的朋友都不是很了解这道菜。今天就跟朋友们好好聊聊。

我依稀记得多年前外婆亲手给我们做的圆子,金灿灿油滋滋,温热又可口的圆子,先是用大铁锅烧一锅的油,然后烧油的时候,长辈们都在一起搓圆子,搓圆子用的材料很多。有煮熟的糯米,剁碎的猪肉和荠菜馅,鸡蛋清,酱,香菇,葱末,姜末,食用盐等等。

做法很简单:

第一步:先将糯米洗净浸泡一夜,倒出多余水分后,入电饭煲蒸熟(不要煮的太软烂,我两种都试过,还是不要太烂能吃到米粒的有口感) ,然后就用电饭锅保温。等待其他的配料调制完成。

第二步:取出煮熟的糯米、猪肉末(自己剁的肉更好吃),香菇丁拌均匀,调入盐、姜末、葱末、老抽,胡椒粉,鸡精顺着同一方向搅打,使各种材料充分融合且糯米更有黏性,而且搓成后的味道会更好。

第三步:搓成大小一致的圆子,用鸡蛋清裹一下,这样,会让糯米粘手,而且炸出来的颜色特别的好看,搓好之后,放入烧热的油锅炸至外硬,色金黄,浮起油面即可盛出。

第四步:将炸好的圆子捞出来,就可以吃了,但是很烫手,一般都是等凉一点再吃,这个时候软软的,脆脆的,口感十分美好,以前每次过年都炸很多很多的圆子,作为我们当地过年期间待客的一道特色的菜式,可以放入火锅里涮着吃,也可以放在锅里蒸出来吃。

每一个地方的菜式都不一样,每一道菜都有着自己的故事,

小的时候喜滋滋的盼着过年,因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够,因为过年时还有新衣,还可以放鞭炮,外婆总说我太调皮,可外婆说归说,但是眼里的宠爱我读得懂。守着小炉子,外婆将做好的丸子一个一个放入微温的油里,直到把它们炸的金黄,我像只小馋猫一样守在旁边,将外婆炸好的丸子,隔一会儿就捏一个吃,外婆时不时拿她那手拍打一下我偷拿的小手儿,那个时候吃得是有滋有味。

炸圆子,在农村里人人都差不多会做,但是,每家做的味道都不一样,你还记得你家的圆子是什么味道么?

文 | 天然粉 ,我是你的天然粉,真的好想关心你,持续关注,养生、时尚、约健康。

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说说你们的年味怎么样的?积极分享,快乐属于每一个人~

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