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咸蛋黄和南瓜的采购技巧

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:1、挑南瓜要记住一点,越老的南瓜营养成分越高越全,它含有的水分就越少,糖分就越高,口感就越敦实厚重。2、为了避免浪费咸鸭蛋清,可以购买带有密封袋包装的咸鸭蛋黄,超市中有出售,一般为4—8粒袋。购买的时候还要留意咸蛋黄的颜色,越是金黄品质越好,用手轻捏还有稍有弹性。

要做好咸蛋黄焗南瓜这道美味佳肴,不仅要掌握烹饪方法和技巧,在选材方面也很讲究,需要注意以下两点:

1、挑南瓜要记住一点,越老的南瓜营养 成分越高越全,它含有的水分就越少, 糖分就越高,口感就越敦实厚重。可以用手指去检验南瓜的成熟度,老南瓜的表皮比较硬实,如果它的瓜皮一掐就破,则证明它的成熟度不够。而且老南瓜表面如果没有光泽,较为粗糙。

选用老南瓜制作咸蛋黄焗南瓜这道佳肴,还有一个原因就是,蒸熟后南瓜条不容易成泥状。

2、为了避免浪费咸鸭蛋清,可以购买带 有密封袋包装的咸鸭蛋黄,超市中有出 售,一般为4—8粒/袋。购买的时候还要 留意咸蛋黄的颜色,越是金黄品质越好 ,用手轻捏还有稍有弹性。

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