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主食减肥法是什么

2018-08-22 15:33 来源:网络 作者:网络

近年来,减肥成了一个热门话题,不论男女,各种减肥妙方层出不穷。但要论最健康,最环保无害的减肥方法,那便是食疗法了。一来它本身就是无害的,二来,它可以补充人体所需的物质。其实主食减肥法是多种多样的,食谱不同所以就会不一样,下面只是主食减肥法的其中一种及原理。

把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

主食减肥的原理:淀粉在60-80℃下, 在水溶液中溶涨、分裂,形成均匀糊状溶液,称为糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。

糊化淀粉容易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损甚少。

主食减肥法是以主食为主的,是相对于副食而言的,就像馒头、米饭这样一类的食物。主食摄取不足,是会导致肌肉无力的甚至是失忆。医学研究都是提倡均衡饮食的,所以对于减肥的人群来说更好的选择当然是以主食为主的方法,这样不仅有利而且还能减肥。。

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